Kuinka leikata veitsellä. Tekniikka erilaisten tuotteiden pilkkomiseen. Kuinka hienontaa kaali oikein silppurilla

Hei rakkaat lukijat. Olen jo kuvaillut artikkelitrilogiassani tekniikan, josta keskustellaan tänään.

Vielä muutama vuosi sitten kuvien jakaminen osiin oli erittäin suosittua, mutta tästä taidosta on edelleen hyötyä. Jos esimerkiksi haluat luoda itse modulaarisen maalauksen, joka koostuu useista osista. Ne ovat erittäin suosittuja ja näyttävät todella vaikuttavilta sisätiloissa, mikä tarkoittaa, että ne voivat tehdä minkä tahansa verkkosivuston käyttöliittymästä houkuttelevamman.

Tänään puhumme kuinka leikata kuva paloiksi Photoshopissa. Oppitunti on hyvin yksinkertainen. Ohjelman käyttöselostuksen lisäksi saat videoohjeet ja hyvän vaihtoehdon, jos tämän päivän tehtävä on sinulle kertakäyttöinen eikä siitä ole jatkossa hyötyä.

Aloitetaan?

Photoshop

Mikään ei ole helpompaa kuin jakaa kuva osiin Photoshopissa. Avaa kuvan. Voit tehdä tämän vetämällä sen kansiosta työkenttään tai käyttämällä "Tiedosto" -luokkaa yläpaneeli ohjaimia ja sitten "Avaa"-painiketta.

Valitse sitten "Leikkaus" -työkalu. Hän saattaa piiloutua kehyksen alle. Avaa se napsauttamalla oikealla painikkeella hiirellä kuvaketta tällä työkalulla tai pidä se painettuna hetken vasen näppäin sama hiiri.

Siirry nyt itse valokuvaan ja avaa se napsauttamalla hiiren kakkospainikkeella ylimääräinen valikko, jossa valitsemme "Jaa fragmentti" -kohteen.

Näkyy lisäikkuna, jossa voit valita kuinka paljon yhtä suuret osat Kuva jaetaan. Sinun tarvitsee vain valita valintaruudut "pystysuoraan" tai "vaakasuuntaisesti", jos aiot jakaa.

Tämä on tulos, jonka sain.

Huomaa, että voit määrittää fragmenttien määrän paitsi niiden lukumäärän perusteella myös suhteessa pikseleihin koon mukaan. Huomaa, että tässä tapauksessa sinun on laskettava selvästi kuvan koko, muuten jotkut osat ovat pienempiä ja pikseleitä ei ole tarpeeksi.

Jäljelle jää vain napsauttaa "Ok". Palaan alkuperäiseen versioon.

Jos olet liian laiska etsimään, käytä vain pikanäppäintä Ctrl+Shift+Alt+C. Käytän sitä usein, selitän miksi vähän myöhemmin. Aluksi sormet eivät totelleet, hieman kömpelö asento oli hyväksyttävä, mutta ajan myötä kaikki helpotti. Se on tottumiskysymys.

Katso, oikeassa yläkulmassa, kuvan vieressä, voit valita muodon (jpg jne.) ja tason. Minusta on myös usein hyödyllistä, että voin muuttaa kuvan mittasuhteita täällä ""-osiossa. Korvaamaton työkalu kuvien muokkaamiseen ja niiden julkaisemiseen sivustolla. Kaikki on paljon nopeampaa kuin tavallisilla työkaluilla pelleily.

Valitse kansio ja olet valmis.

Nyt, kun olet avannut kansion, johon tallensit tuloksesi, näet useita tiedostoja, jotka sisältävät useita osia yhdestä valokuvasta. Käytä sitä sydämesi kyllyydestä.

Video ohje

Ymmärrän monien halun oppia videosta, ja siksi liitän mukaan hyvän oppitunnin, josta löydät samanlaisen version tässä julkaisussa kuvatusta työstä.

Jos pidät tästä formaatista, voin myös suositella erinomaista kurssia, joka sisältää monia hyödyllisiä oppitunteja ammattimaista työtä Photoshop aloittelijoille " Photoshop aloittelijoille videomuodossa " Voit joskus mennä tähän ohjelmaan ja odottaa, kunnes se on valmis mielenkiintoinen idea, mutta on mielenkiintoisempaa tutkia työkaluja ja käyttää niitä tarpeidesi mukaan.

Tarvitset jotain ja sinulla on itselläsi karkea käsitys siitä, miten se tehdään. Kuvittele, että Photoshop on auto. On eri asia soittaa ystävälle kiireesti huutaen "Miten tämä loppuu" tai etsiä sopivaa oppituntia YouTubesta, ja aivan eri asia, jos sinulla on jo kaikki tarvittava tieto.

Toinen mielenkiintoinen asia, jonka haluaisin esitellä sinulle" Photoshop. Mestaruuden oppitunnit " Varmasti ennemmin tai myöhemmin jokin idea tuli sinulle joko ammattimaisesti. Tämä kaikki on hienoa, mutta ideat ovat äkillisiä, mutta täällä he keksivät sinulle kaiken ja kertoivat sinulle yksityiskohtaisesti retusoinnista, korttien ja kalenterien suunnittelusta, luomisesta mielenkiintoisia tehosteita, kollaasi ja paljon muuta.

Yksinkertainen vaihtoehto kertakäyttöön - verkossa

Ymmärrän, että kaikki eivät ole valmiita työskentelemään Photoshopin kanssa ja tulemaan suunnittelumestareiksi.

Miksi siis edes avata tämä ohjelma sellaiseen perustehtävään kuin kuvan jakaminen osiin? Lisäksi en näe tässä tapauksessa järkeä ladata raskasta Photoshopia, jos et halua ansaita rahaa tulevaisuudessa tästä ohjelmasta ja kyvystä työskennellä sen kanssa.

Valitettavasti, online-versio Tämä ohjelma ei selviä valokuvien leikkaamisesta. Ei sopivaa työkalua. Mutta voit mennä sivustolle Imgonline.com.ua ja leikkaa kuva tästä.

Valitse vain tiedosto tietokoneeltasi, aseta parametrisi (kuinka moneen osaan jaamme ja missä muodossa lataamme lopullisen version) ja napsauta sitten "OK".

Valmis, sinun tarvitsee vain ladata ja kaikki fragmentit ovat käden ulottuvilla.

Työ ei kestänyt minuuttiakaan.

Siinä kaikki, älä unohda tilata uutiskirjettä saadaksesi parhaan hyödyllisiä vinkkejä, nopeita tapoja myös ratkaisuja ongelmiisi. Nähdään taas ja onnea. Sinulle se voi alkaa tässä ja nyt.

Ruoan leikkaamisen tekniikat. Osa kaksi. Kuinka pitää veistä oikein.

Jatketaan siis sarjaamme ruoanleikkaustekniikoista. Ensimmäisessä osassa opimme millaisia ​​veitsiä on ja mihin ne on tarkoitettu. Nyt, ennen kuin alamme pilkkoa armottomasti sipulia (muistatko Julia Childin elokuvasta "Julie ja Julia"?), opimme pitämään työkaluja oikein. Älä huoli, pääsemme sipuleihin hyvin pian, itket silti.

No, otetaan kaikki kokin veitset käsiimme ja katsotaan kuvia! Tämä on vain vaihtoehto sarjasta, kun sitä on helpompi näyttää kuin kuvailla. Jos et ymmärrä jotain, annan videon viestin lopussa.

1. Oikea ote veitsestä ("Kokin ote")

Purista terää peukalolla ja etusormella kuten kuvassa. Peukalo on sivulla, veitsen kahvaa pitkin, ja etusormi ikään kuin lukitsee kahvan ylhäältä

Tartu lopuilla kolmella sormella veitsen kahvaan.

Älä purista terää ja kahvaa liian tiukasti, muuten et voi käyttää veistä pitkään. Pidä sitä ei rentona, vaan tiukasti - itsevarmasti.

Tämä ote sopii useimpiin veitsiin (katso alta kasvisveitsen kahvavaihtoehto).

2. Väärä ote veitsestä

Yleisimmät virheet vältettävät:

Älä laita peukaloasi tai etusormeasi veitsen perään!!!

Älä pidä veistä kiinni kuin miekkaa!!!

3. Mahdollisuus tarttua vihannesveitseen (leikkausveitsi)

Joissakin leikkaustyypeissä meidän on käytettävä veistä, jossa on lyhyt terä vihanneksille ja hedelmille, jota tulee pitää seuraavasti:

4. Kuinka pitää sormia oikein

Joten yksi käsi on veitsen miehitetty, nyt käsitellään toista kättä, joka pitää tuotteemme.

Sormenpäiden tulee aina olla kiertyneet sisäänpäin.

Etusormen ja keskisormen toiset falangit sijaitsevat melkein kohtisuorassa. Veitsen terä painetaan sormien poimuja vasten ja liukuu niitä pitkin leikkaamisen aikana.

Peukalo tulee vetää taaksepäin, muuten ihastut ja leikkaat kyntesi pois kerran tai kahdesti. Se näyttää tarttuvan vihannekseen tai hedelmään ja työntävän sitä kohti veistä.

Emme missään tapauksessa saa pistää pikkusormeamme esiin!

5. Mitä veitsen osaa minun tulee käyttää leikkaamiseen?

Ruoan leikkaamisessa voimme käyttää veitsen terän eri osia. Vasemmalta oikealle:

1. Osa terästä kärjessä. Tämä on veitsen terävin ja kapein osa. Käytetään hienovaraiseen viipalointiin tai pienten kappaleiden leikkaamiseen.

2. Keskiosaa käytetään useimmissa tapauksissa.

3. Kantapäätä käytetään työvoimavaltaiseen leikkaukseen, kun tarvitaan enemmän voimaa.

6. Perusleikkausmenetelmät

1. Leikkaaminen. Helpoin tapa on, kun terä liikkuu ylhäältä alas. Juuri tätä menetelmää Julia Child käyttää pilkkoessaan sipulia, jonka esittelen nyt videossa hänen ohjelmastaan ​​"The French Chef". Leikkasin otteen jaksosta" Omasi Ranskalainen sipulikeitto". Bonukseksi jätin osan, jossa Julia näyttää kuinka muokata veistä musatilla. Englantia osaamattomat älkää lannistuko, katsokaa vain video huolellisesti, kaikki näkyy erittäin selkeästi!

2. Viipalointi, ensimmäinen menetelmä

Pidä veistä terävässä kulmassa. Veitsen kärki ei irtoa laudalta.

Siirrä veistä hieman alas ja eteenpäin leikkaamalla porkkanat (tai muut kasvikset)

Teemme liikkeen loppuun, kun leikkuureuna laskeutuu laudalle.

Seuraavaa liikettä varten nostamme kantapään ja vedämme sen takaisin (itseämme kohti), kun taas veitsen kärki lepää taas laudalla.

3. Viipalointi, toinen menetelmä

Pidä veistä 45 asteen kulmassa. Osa kärjessä olevasta veitsestä sijaitsee kurkun päällä. Ja tässä paikassa terän sivupinta lepää taivutetuilla sormillamme (katso kohta 4). Veitsen kärki EI lepää laudalla.

Viipaloi tuote alas- ja eteenpäin suuntautuvilla liikkeillä.

Tässä videossa näet selvästi viipaloinnin käyttämällä ensimmäistä ja toista menetelmää

Tiedot otettu kirjoista:
- Knife Skills Illustrated: Käyttöopas, Peter Hertzmann Julkaisija: W. W. Norton & Co. kuvitettu painos (7. syyskuuta 2007);
- Ammattimaisen ruoanlaiton perusasiat / Wayne Gisslen. Julkaisija John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey
- Video Julia Child Show"Ranskalainen kokki"

Kuinka leikata videota tietokoneella ilman ohjelmia, muuntamista ja muita vaikeuksia???

Tässä artikkelissa tarkastelemme tätä asiaa yksityiskohtaisesti. ↓↓↓

Ensimmäinen vaihtoehto: Verkkopalvelut

Kun haluat leikata videota, mutta sinulla ei ole aikaa asentaa ohjelmia, helpoin tapa on käyttää verkkopalveluita.

Tässä on muutamia niistä: ↓↓↓

• online-video-cutter.com
• online-editori Youtubesta

Harkitsemme työskentelyä jokaisen kanssa ⇓

1) Online-video-cutter.com

Se on yksinkertainen ja kätevä palvelu videon rajaamiseen ja kiertämiseen Venäjänkielinen käyttöliittymä

Voit leikata tietokoneellasi ilman ohjelmia.

Menemme sivustolle ja oikealle yläkulma valitse venäjän kieli.

Nyt voit aloittaa leikkaamisen: ↓↓↓

P.S.— Jos yhtäkkiä haluat korjata jotain trimmauksen päätyttyä, palaa "Rajaus"-vaiheeseen napsauttamalla sitä. Täällä voit valita videon tallennusmuodon ja laadun. Paras laatu - 1080 (Full HD).

Palvelu on täydellinen sinulle, jos etsit nopeaa tapaa leikata videota muuntamatta, koska voit tallentaa sen samaan muotoon, jossa sen latasit.

2) Online Youtube-editori

Monille ei ole salaisuus, että Youtube-videoiden isännöintisivustolla on oma online-videoeditori. Ja tarpeeksi laajat mahdollisuudet.

Sen avulla voit käsitellä videoita ennen niiden esittämistä yleisölle. Mutta vaikka et kirjoittaisi blogia etkä aio julkaista videoita, voit käyttää tätä editoria.

Joten, jos haluat leikata videon tietokoneella ilman ohjelmia Youtuben online-editorissa, tee seuraavat toimet: ↓↓↓

Näin voit leikata videoita tietokoneella ilman ohjelmia.

P.S.— Koska YouTube suhtautuu tarkasti tekijänoikeuksiin, koko lataus- ja käsittelyprosessi kestää jonkin aikaa. Joskus samasta syystä jotkin painikkeet ja työkalut voivat muuttua passiivisiksi.

Selvitimme kuinka leikata videota ilman ohjelmia verkkopalveluiden avulla……….. Mutta jos ohjelmiston asentaminen ei häiritse sinua, katsotaanpa muutama yksinkertainen videoeditori, joissa voit myös suorittaa tämän toiminnon ↓↓↓

Videoeditorit

⇒ Tässä on useita ohjelmia, joilla voit leikata videoita laadun heikkenemättä: ↓↓↓

1. Freemake video Muunnin

Tämä ohjelma on yksinkertainen videoeditori tarvittava setti toimintoja.

Se leviää ilmaiseksi, mutta nimellistä maksua vastaan ​​voit laajentaa sen toimintoja. Vaikka karsimiseen on tarpeeksi mahdollisuuksia ilmainen versio.

Videoiden leikkaaminen Freemakessa Video Converter tehty näin: ↓↓↓

1. Avata vaadittu tiedosto ohjelmassa
2. Aseta painikkeilla merkit leikatun fragmentin alkuun ja loppuun. Kohdistinnäppäimillä voit siirtää liukusäädintä kehys kehykseltä, jolloin saadaan tarkin rajaus
3. Leikkaa fragmentti irti

No, tai tässä on video-ohje ohuella äänellä ↓

Huomautus: sovellus ei leikkaa, vaan leikkaa pois merkityn fragmentin. Jos se oli videon keskellä, loput reunat liimataan yhteen. Jos haluat säilyttää leikatun palan, sinun on leikattava pois kaikki ennen ja jälkeen sitä.

2. VirtualDub

Tämä on täysin ilmainen videoeditori tehokkaita ominaisuuksia .

Voit käyttää sitä kätevästi videon leikkaamiseen. Voit tehdä tämän avaamalla siinä olevan tiedoston ja korostamalla fragmentin aikajanalla merkeillä. Kun olet asettanut merkin fragmentin alkuun, paina Home-näppäintä ja lopussa - End-näppäintä.

Valittu osa voi olla: ⇓

• leikkaa Muokkaa-valikon avulla
• poistaa painamalla Poista
• Tallentaa erillinen tiedosto Tiedosto-valikon kautta

Huomio!!!

→ Ohjelman avulla voit leikata osan videosta menettämättä kuvan ja äänen laatua!!!

3. Windows Elokuvantekijä

Huolimatta monista ohjelmista videotiedostojen käsittelyyn, Windows-elokuva Maker on edelleen yksi suosituimmista amatöörieditoreista.

Se on yksinkertainen ja siinä on riittävät ominaisuudet ei-ammattimaiseen työskentelyyn klipsillä.

Trimmaustoimintojen järjestys: ⇓⇓⇓

4. iPhone ja Android

iPhonen omistajat Voit leikata videota käyttämällä asennettu sovellus"Kuva" kehityksestä Omena.

Toimenpide näyttää tältä: ↓↓↓

Voit muokata tällä tavalla vain niitä leikkeitä, jotka olet itse kuvannut iPhonellasi

Leikkaa video Androidissa ilman kolmannen osapuolen ohjelmia ei toimi. Tässä käyttöjärjestelmässä ei ole esiasennettuja työkaluja tätä varten. Niitä on kuitenkin paljon ilmaisia ​​sovelluksia sellaisilla ominaisuuksilla, jotka voidaan asentaa muutamassa minuutissa - esimerkki ↓

→ Yksi näistä on AndroVid. Tämä on kätevä videoeditori, jossa on runsaasti toimintoja. Sen avulla voit muun muassa leikata videoita ja poistaa fragmentteja, liimata leikkeitä yhteen ja muuntaa ne muihin muotoihin.

Johtopäätös

Käytössäsi on koko arsenaali työkaluja videon leikkaamiseen: ↓↓↓

• Jos haluat leikata videota lataamatta ohjelmaa, käytä online-palveluita
• Jos tarvitset lisätoimintoja, käytä PC-sovelluksia
• Mobiililaitteissa käytä mobiilisovelluksia

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, tarkistat varmasti, ovatko kaikki ainekset varastossa, onko sinulla tarvittava paistinpannu ja kattila, oletko unohtanut vartaat tai folion... Mutta yhtä tärkeää on tietää prosessin tekniikka. Kuinka ja kumpi pitää kokin veitsestä, kuinka leikata vihannekset oikein kuutioiksi tai nauhoiksi - kaikki nämä kulinaaristen taitojen hienovaraisuudet auttavat sinua valmistamaan ruokaa nopeammin ja tekemään siitä maukkaamman.

Purista veitsen kahvaa mahdollisimman läheltä terää peukalolla ja koukussa etusormella, loput kolme sormea ​​kietoutuvat veitsen kahvan ympärille. Älä ota veitsestä liian tiukasti kiinni, muuten väsyt nopeasti, mutta älä myöskään pidä siitä liian löysästi kiinni.

Toisen käden peukalo vedetään taaksepäin - se näyttää syleilevän vihannesta tai hedelmää ja työntää sitä kohti veistä. Loput sormet tulee taivuttaa sisäänpäin: etusormen ja keskisormen toiset sormet sijaitsevat melkein kohtisuorassa, pikkusormi ei missään tapauksessa ulkone. Veitsen terä painuu sormien poimuja vasten ja liukuu niitä pitkin leikkaamisen aikana.

Helpoin tapa leikata on, kun terä liikkuu ylhäältä alas. Ja tämä voidaan tehdä monella tavalla. Pidä veistä terävässä kulmassa, terän kärjen tulee levätä leikkuulautaa vasten, leikkaa vihannes terän keskiosalla. Aloita siirtämällä veistä alas ja hieman eteenpäin leikkaamalla kurkku kokonaan läpi. Kun terä on kokonaan laudalla, nosta se ja palauta veitsi alkuperäiseen asentoonsa.

Pidä veistä hieman koholla terävässä kulmassa, terä on laudan puolivälissä ja sijaitsee porkkanoiden keskiosassa. Aloita veitsen siirtäminen alas ja hieman eteenpäin nostamatta veistä kokonaan laudalta.

Terä kärjessä on terävin ja kapein kohta. Sitä käytetään yleensä hienovaraiseen viipalointiin, kuten sienet tai erittäin kypsät tomaatit, erittäin ohuiksi viipaleiksi.

Veitsen keskiosaa käytetään useimmissa tapauksissa - kovien ja pehmeiden vihannesten ja yrttien leikkaamiseen.

Kantapää on terän kärkeä vastapäätä oleva osa. Käytetään tyypillisesti työvoimavaltaiseen ruoanlaittoon, joka vaatii paljon vaivaa, kuten purjan valkoisen osan pilkkomiseen tai pähkinöiden pilkkomiseen. Kuorman voimaa voidaan lisätä, jos toisen kämmen painaa terän takaosaa. Tämä on eniten tehokas menetelmä tehdä teräviä, karkeita leikkauksia.

Kuutiot: pienet, keskikokoiset, suuret.

Tämä on yleisin leikkausmenetelmä. Pieninä pidetään niitä, joiden sivu on 2 mm - 1 cm, keskikokoinen - 1 - 2 cm, suuri - yli 2 cm Mitä pienempiä kuutioita tarvitaan, sitä paremmin veitsi tulee teroittaa. On parempi käyttää erityistä vihannesveistä - se voidaan helposti tunnistaa pieni koko ja terän kapea terävä terä.

Käytetään usein leikattaessa vihanneksia yhtenäisen koostumuksen (kastikkeet, sosekeitto) tai erittäin nopeaa paistamista vaativien ruokien valmistukseen.

Jos reseptissä lukee "silppua", tämä tarkoittaa, että tuote tulee pilkkoa melkein puuroksi.

Keskikokoiset kuutiot välttämätön leikattaessa vihanneksia (ja muita vastaavia tuotteita - lihaa, siipikarjaa, kalaa), valmistettaessa täytettä, erityisesti piirakoita varten.

Isot kuutiot vaaditaan ruoissa, joiden resepti sisältää uunissa paistamisen tai haudutuksen, esimerkiksi paisti tai muhennos.

1. Leikkaa kuorittu sipuli pituussuunnassa kahdeksi puolikkaaksi niin, että veitsi kulkee molemmista päistä - "takasta" ja "hännästä" eikä keskeltä. Aseta puolikkaan leikattu puoli laudalle ja käytä terän kärkeä syvään yhdensuuntaiseen leikkaukseen sitä pitkin.
2. Käännä veitsi vaakasuoraan ja leikkaa sipuli puoliksi vasemmalta oikealle. Jos se on suuri, voidaan tehdä 2-3 poikittaista viiltoa.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi käyttämällä veitsen terää. Mitä pienemmät leikkausten välit ovat, sitä pienempiä kuutiot ovat.

Jos reseptissä lukee "silppua", tämä tarkoittaa, että tuote on leikattava erittäin ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi. Useimmiten valkokaali valmistetaan tällä tavalla, mutta tapahtuu myös, että valmistetaan myös tavallisia sipulia tai purjoa. Tällaiseen leikkaamiseen voit käyttää joko tavallista veistä, kirveä (kirveä) tai erityistä mandoliiniraastetta. Jos pilli osoittautuu liian pitkäksi, se on leikattava poikittain 2-3 osaan.

Ohut olki leikkaa 3-5 cm pitkiksi, 2-3 mm leveiksi ja paksuiksi suikaleiksi. Useimmiten sitä käytetään erilaisiin kaaliruokiin tai hapankaalin peittaukseen sekä piirakoiden tai kaviaarin vihannestäytteiden valmistukseen.

Paksu olki leikkaa 4-6 cm:n pituisiksi, 5-6 mm leveiksi ja paksuiksi paloiksi. Et yksinkertaisesti tule toimeen ilman sitä, jos päätät hemmotella läheisiäsi keitoilla, jotka perinteisesti kiehuvat tulella pitkään, esimerkiksi borssilla tai kaalikeitolla. Paksut porkkanatangot - tarvittava komponentti klassisen pilafin valmistukseen.

1. Leikkaa yläosa pippuria varren kanssa.
2. Leikkaa paprika pituussuunnassa viipaleiksi: mitä ohuemman nauhan tarvitset, sitä enemmän viipaleita saat.
3. Leikkaa viipaleet pituussuunnassa suikaleiksi.

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne terävällä veitsellä poikittain, mutta hieman vinosti, enintään 3 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Aseta viipaloidut lautaset päällekkäin ja leikkaa halutun paksuisiksi suikaleiksi.

Yksi kaikista käteviä tapoja sipuliviipaleita. Sitä käytetään, jos aiot keittää ruokaa pitkään, ja se on yksinkertaisesti ihanteellinen pilafin valmistamiseen.

1. Leikkaa kuorittu sipuli pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen niin, että veitsi kulkee molemmista päistä - "takasta" ja "hännästä" eikä keskeltä.
2. Aseta puoli leikattu puoli laudalle ja leikkaa terän kärjellä pituussuunnassa 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi, liikkuen myötäpäivään.

Ympyrät: ohuet ja paksut

Tätä menetelmää voidaan soveltaa kaikkiin vihanneksiin, jotka ovat pyöreitä leikattaessa, mutta joita ei voida jakaa kerroksiin. Nämä voivat olla kurkkua, porkkanaa, daikonia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaattia, perunaa jne., mutta ei missään tapauksessa sipuli tai purjoa. Pääsääntöisesti vihannekset leikataan tällä tavalla salaatteihin tai kerroksittain paistettaviin ruokiin, kuten lasagne tai Parmentier-peruna. Ympyrän paksuus voi vaihdella 1 mm:stä 1,5 cm:iin Jos haluat saada erittäin ohuita ympyröitä, on parempi käyttää vihannesten leikkaamiseen erityistä mandoliiniraastetta tai erittäin terävää ohutta veistä.

Leikkaa purjo renkaiksi.

Jos valmistat salaattia tai alkupalaa, ihanteellinen vaihtoehto on ohuet, 1–4 mm paksut renkaat. Kerroksittain paistetuissa ruoissa, kuten kasvispata tai taikina, käytetään yleensä paksuja renkaita, joiden paksuus vaihtelee 5 mm:stä 2 cm:iin.

1. Kuori purjojen pintakerros.
2. Leikkaa terävällä kasvisveitsellä poikittain, mutta hieman vinosti, halutun levyisiksi renkaiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Tämä leikkausmenetelmä sopii erityisen hyvin haudutukseen - siipikarja, liha, kala.

1. Leikkaa kuorittu sipuli pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen niin, että veitsi kulkee molemmista päistä - "takasta" ja "hännästä" eikä keskeltä.
2. Aseta puoli leikattu puoli laudalle ja leikkaa terän kärjellä pituussuunnassa 5 mm - 2 cm leveiksi puolirenkaiksi.

Leikkaa porkkanat kuutioiksi

Tällainen leikkaus vaatii hyvin teroitettua kokin veistä ja tarkkuutta, koska kaikki kulinaariset puutteet ja epäsäännöllisyydet ovat erityisen havaittavissa. Ohuet tikut, kooltaan 5x2 x 1 cm, ovat välttämättömiä pikapaistoruokissa, erityisesti aasialaisissa wokkipannuissa. Paksuja, kooltaan 6x3 x 2 cm, käytetään usein purkittaessa tai leivottaessa ruokia uunissa.

1. Kuori porkkanat.
2. Leikkaa terävällä veitsellä pituussuunnassa kahtia, sitten vielä useita kertoja - tankojen leveys riippuu siitä, minkä kokoisia haluat niiden olevan - ohuita tai paksuja.

Viipaleet: pienet, keskikokoiset, suuret

Viipaleet on termi, joka ymmärretään ruoanlaitossa melko laajasti. Tämä voidaan leikata vinottain, pituussuunnassa tai poikittain.

Pienet siivut Niiden kappalepaksuus on 1–4 mm, ja niitä käytetään usein sellaisten ruokien valmistukseen, jotka vaativat keittämistä ja sitten jauhamista soseeksi. Keskikokoiset siivut, kooltaan 5 mm - 1,5 cm, käytetään salaateissa, keitoissa tai kasvispataissa.

Isoja palasia, yli 5 cm, ovat yksinkertaisesti korvaamattomia leivottaessa, varsinkin liharuokia - se voi olla lampaan jalka tai porsaan rysty. Tai jos me puhumme itsenäisestä kasvisruoasta, esimerkiksi kaalista tai kurpitsasta, joka voidaan paistaa, paistaa, keittää korppujauhoissa tai taikinassa.

1. Leikkaa kukin sieni pituussuunnassa tai poikittain puoliksi.
2. Jaa kumpikin puolisko ohuet raidat, leveys 1-4 mm.

Suunniteltu leikkaus

Vanha kunnon QuickTime auttaa leikkaamaan, liimaamaan ja kiertämään videota minimaaliset kustannukset aika.

Elämämme liittyy erottamattomasti videoon. Älypuhelimella otamme usein valokuvia ja videoita; lataa elokuvia iTunesiin ja lataa. Suosittujen kysymysten luettelossa henkilöltä, joka ei ole perehtynyt ammattimaiseen editointiin ja jolla ei ole aavistustakaan kuinka työskennellä editorien, kuten esim. Final Cut Pro X tai iMovie, seuraavaa tapahtuu säännöllisesti:

• kuinka leikata video;
• kuinka ommella video;
• kuinka yhdistää kaksi videota yhdeksi;
• miten videota käännetään.

Minulla on Mac käsillä, enkä halua kaivaa kolmannen osapuolen ohjelmistoja. Apple on kuitenkin jo huolehtinut meistä. Vastaa kaikkiin yllä esitettyihin kysymyksiin tavallinen soitin QuickTime.

Ongelmalliset muodot

Oletuksena melkein kaikki modernit mobiililaitteet koodaa videon suosittuun muotoon MPEG-4. Todistetun pakkausalgoritmin avulla voit saavuttaa maksimi laatu klo minimikoko lopullinen tiedosto. Applen kodinkoneet, MPEG-4:n lisäksi hän pitää parempana toisesta formaatista QuickTime - .mov.

Kaikki videomuodot, jotka OS X:n sisäänrakennettu soitin voi avata, on rajoitettu seuraavaan luetteloon (lisätietoja Applen verkkosivuilta):

• Quicktime.mov;
• MPEG4 (.mp4, .m4v);
• MPEG-1;
• 3GPP, 3GPP2, AVCHD, DV.

Oikukas .avi-muoto vaatii etukäteen muuntamisen ohjelmisto pelaaja. Valitettavasti muuntoprosessi ei aina pääty hyvin.

Joka tapauksessa, nopea käsittely QuickTime tukee todennäköisesti älypuhelimella kuvattua tai videon isännöintisivustolta ladattua videota.

Nopea videoleikkaus

Meillä on siis sopivassa muodossa lähdetiedosto, johon täytyy jättää muutama hyvä ruutu ja leikata osa videosta. Avaa video QuickTime Playerillä ja ala "leikkaamaan ylimääräistä".

Voit avata aikajanan muokkausominaisuuksilla painamalla näppäinyhdistelmää CMD+T. Tuttu iOS-videon muotoilupaneeli ilmestyy välittömästi näytölle.

Sivuilla sijaitsevien keltaisten rajoittimien avulla voit leikata alkuperäisen videon välittömästi. Tuskin havaittavissa punainen viiva ilmoittaa nykyisestä toistopaikasta. Tällä tavalla voit leikata videon alun ja lopun.

Videon jako ja kokoonpano

QuickTimen avulla on helppo poistaa tarpeettomat videofragmentit. Vaihtaa oikea kehys ja paina näppäinyhdistelmää CMD+Y. Video jaetaan tässä paikassa.

Tartu punaiseen liukusäätimeen ja siirrä sitä aikajanalla. Paikoissa, joissa haluat jakaa videon, paina uudelleen CMD+Y.

Poistaaksesi tarpeettomat palaset, korosta se (kehykset ovat keltaisen kehyksen keskipisteenä) ja paina näppäintä BackSpace. Jaettujen fragmenttien asettelu suoritetaan raahaamalla ja asettamalla ne sisään oikeassa järjestyksessä aikajanan koko pituudelta.

Kierrä videota

Jos käsiteltävästä videosta ei tarvitse leikata tarpeettomia fragmentteja, mutta haluat kääntää sen ensimmäisestä viimeiseen kuvaan, voit käyttää näppäinyhdistelmää CMD + Vaihto + R(käänny 90 astetta vasemmalle) ja CMD + Vaihto + L(käänny 90 astetta oikealle). Uudelleen painallus pyörii 90 asteen välein.

QuickTime-soittimen sisäänrakennetun editorin käyttäminen, jota voidaan kutsua näppäimillä CMD+Y, voit kiertää yksittäisiä rajattuja fragmentteja käyttämällä jo tuttua CMD + Vaihto + R Ja CMD + Vaihto + L.

Videon liittäminen

QuickTime tarjoaa myös työkalun useiden videotiedostojen yhdistämiseen yhdeksi. Tämä voidaan tehdä kahdessa yksinkertaisessa vaiheessa:

1. Avaa ensimmäinen video QuickTimella.
2. Vedä toinen video Finderista avoimelle videonäytölle.

Näytölle avautuu aikajana, jolla voit järjestellä videon uudelleen ja suorittaa yllä olevissa kohdissa kuvatut trimmaus- ja kompositiotoimenpiteet.

Riippumatta alkuperäisen videon toiminnosta, sinun on napsautettava Valmis ja tallenna sitten vasta luotu video. Voit tehdä tämän valikon kautta Tiedosto - Vie tai sulkemalla soitin (napsauttamalla punaista ristiä) ja osoittamalla tallennettavan hakemiston ponnahdusvalikosta. Muutaman minuutin kuluttua video kaikkine muutoksineen on valmis.